Pomona Press 1.3 Download – Fruchtmischungs-Labor mit CIE-Lab Farb-Prädiktion

Sofort-Zugang zu Premium-Berechnungen

Labor-Start

8 Analyse-Modi ohne Wartezeit

Bench, Colour, Layers, Balance sofort aktiv
Keine Registrierung erforderlich
Offline-Modus ab erstem Start

App aktivieren

Limitiert Komplett-Zugriff

40 Früchte + alle CIE-Lab Berechnungen

Gesamte Datenbank: Beeren, Zitrus, Steinobst
Aroma-Familien Graph für Paarungen
JSON-Export für Rezept-Backups

Jetzt freischalten

Profi-Toolkit

Density-Layering mit 0.008 g/ml Präzision

Stapel-Reihenfolge automatisch berechnet
Browning-Prognose 30 Minuten voraus
Einkaufsliste auf ganze Früchte gerundet

Toolkit laden

Alle Funktionen in der App verfügbar. Keine In-App-Käufe. Keine Abonnements. Einmalige Installation auf kompatiblen iOS-Geräten.

Funktionsweise der Berechnungs-Algorithmen

Farbsystem-Konvertierung

Jede Frucht wird in CIE-Lab Farbraum transformiert – unabhängig von Bildschirm-Kalibrierung
Mischungen nutzen gewichtete Mittelwerte der L*a*b* Koordinaten
Browning-Algorithmus addiert 30-Minuten-Oxidationswerte zu a* und b* Werten
Opazitäts-Korrektur für Pürees basierend auf Fruchtfleisch-Dichte
Finale Farb-Vorschau als RGB-Hex mit Delta-E Abweichungs-Warnung

Dichte-Physik für Schichtung

Formel: 1.0 + 0.00385 × Brix + Pulp-Anpassung pro Frucht-Typ
Grenzflächen mit weniger als 0.008 g/ml Differenz als instabil markiert
Stapel-Order von schwer nach leicht automatisch generiert
Löffel-Gieß-Anweisungen für jede Grenzschicht
Temperatur-Hinweis: Messungen gelten für Raumtemperatur 20–22°C

Brix-Säure Balance-Mechanik

Brix-Messung in Grad via Refraktometer-Äquivalent-Datenbank
Titrierbare Säure in ANUA (Average Normalized Unit of Acidity) standardisiert
Ratio unter 10 = sauer, 12–18 = harmonisch, über 22 = klebrig-süß
Korrektur-Vorschläge: Gramm Zucker oder ml Püree zum Ziel-Ratio
Body-Indikator kombiniert Pektin, Pulp und Viskosität

Aroma-Paarungs-Graph

Sieben Familien: Ester, Terpene, Lactone, Schwefel, Floral, Aldehyde, Ketone
Jede Frucht hat gewichtete Werte pro Familie (0.0–1.0 Skala)
Verbindungs-Stärke = Kosinus-Ähnlichkeit zwischen Aroma-Vektoren
Solide Linien für Scores über 0.75, gestrichelt 0.5–0.75, keine unter 0.5
Best-Partners-Tab zeigt Top 5 kompatible Früchte mit Score

Verifizierte Spezifikationen

Pomona Press arbeitet komplett offline – alle 40 Früchte mit zugehörigen CIE-Lab Werten, Brix-Bereichen, Säure-Daten, Dichte-Koeffizienten und Aroma-Profilen sind lokal in der App-Binary gespeichert. Keine Server-Abfragen, keine Latenz, keine Cloud-Abhängigkeit. Die Berechnungs-Engine läuft nativ auf dem Gerät.

Version 1.3 bringt Performance-Optimierungen für die Ring-Chart-Interaktion im Bench-Modus sowie Bug-Fixes bei der JSON-Export-Funktion der Library. Gespeicherte Mischungen können nach Farb-Hue, Erstellungsdatum oder alphabetisch sortiert werden. Jede Rezept-Karte zeigt Farb-Vorschau, Zutaten-Kreise und ml/Portionen-Angaben.

Das Pairing-Modul nutzt Vektor-Mathematik zur Berechnung von Aroma-Kompatibilität. Beispiel: Passionsfrucht + Limette erhalten einen Score von 82 (GOOD) aufgrund geteilter Terpene – der Graph zeigt die gemeinsamen und kontrastierenden Aroma-Familien visuell. Detaillierte Erklärungen beschreiben die chemische Basis jeder Paarung.

Technische Daten

Plattform iOS 14.0 oder höher

App-Version 1.3

Letztes Update November 2026

Kategorie Food & Drink

Früchte-Datenbank 40 Einträge

Berechnungs-Modi 8 (Bench bis Fruits)

Internet erforderlich Nein – 100% offline

Account nötig Nein

Abo-Modell Keins – Einmal-Download

Kern-Module im Detail

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Bench – Ring-Chart Mischer

Ziehbare Sektoren zur Anpassung von Anteilen. Hintergrund adaptiert live an Mix-Farbe. Zutaten-Buttons für Saft, Püree, ganz gemixt, Wasser, Eis, Milch, Sirup.

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Colour – CIE-Lab Prädiktion

Konvertiert jeden Saft in L*a*b* Koordinaten. Zeigt Mischfarbe plus 30-Minuten-Browning-Prognose. Opazitäts-Warnung bei hohem Pulp-Anteil.

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Layers – Dichte-Stapel-Order

Berechnet Dichte via Brix-Formel. Listet Schichten von schwer nach leicht. Gibt Gieß-Anweisungen (Löffel-Methode) für stabile Grenzen.

⚖

Balance – Brix/Säure Ratio

Zeigt Zucker in °Bx, Säure in ANUA, Ratio-Zahl mit Geschmacks-Deskriptor (sauer/harmonisch/klebrig). Schlägt Korrektur-Mengen vor.

⬡

Pairing – Aroma-Vektor-Graph

Diamant-Netzwerk zeigt Stärke zwischen Früchten. Tabs für aktueller Mix und Best Partners. Score-Zahl plus chemische Erklärung pro Paarung.

Shopping – Portionen-Skalierung

Konvertiert Rezept zu Portionen. Rundet auf ganze Früchte. Zeigt Gramm/ml pro Zutat. Exportierbar als Einkaufsliste.

Library – Rezept-Speicher

Speichert unbegrenzte Mixes. Sortierung nach Hue, Datum, Name. Farb-Vorschau-Karte mit Zutaten-Kreisen. JSON/Text-Export.

Fruits – Referenz-Datenbank

40 Einträge mit Brix-Bereichen, Säure, Ausbeute, Aroma-Familien. Erweiterbar: Beeren, Zitrus, Steinobst, Pome, Tropisch gefiltert.

Offline-Engine

Alle Berechnungen lokal auf dem Gerät. Keine Internet-Verbindung nötig. Keine Cloud-Sync. Volle Geschwindigkeit ohne Latenz.

Pomona Press Frucht-Labor 1.3